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2012/2/8 17:29
二伏吃面--蔬菜煮面片（附剩餃子皮的妙用）
北京的傳統(tǒng)是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，那天看到說起杭州的傳統(tǒng)是：“頭伏冬瓜二伏茄三伏吃金銀蹄”。
包餃子剩下的餃子皮，也有了好用處，撕成片湯吃吧：）二伏吃面，吃點不一樣的面。。。
原料：剩面團或剩餃子皮、各種蔬菜、香菇、雞蛋。
做法：
1、將面團分成劑子，搟成餃子皮，然后用手揪住餃子皮拉扯一下，使面皮變長變薄，扯破也沒關(guān)系；
2、可以當時就煮，也可以放在蓋簾上晾干后第二天再用；
3、將蔬菜都洗凈切好備用，我用的是西蘭花、香菇、胡蘿卜、菊花菜；
4、小鍋中煮水，水開后，先下胡蘿卜片和香菇片；
5、待水再次沸騰后，下面片煮；
6、水再次沸騰后，下西蘭花和菊花菜；
7、再次等水沸騰，將雞蛋打入其中，煮至雞蛋凝固，調(diào)入鹽、一點醋、一點香油或喜歡的調(diào)料即可。
