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乳酪果干杯子蛋糕

2012/2/8 17:49

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紫色透明——精致美食生活 blog
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乳酪果干杯子蛋糕-最能給烘焙新手信心的蛋糕

杯子蛋糕越來越流行,不僅僅是它好做成功率高,最重要的是因為它可以設(shè)計出不同別出心裁的裝飾來。但以往吃到的杯子蛋糕,都很實很重油的口感,感覺并不非常美味。今天在原有的基礎(chǔ)上做了一些改變,特意加了乳酪和果干在里面,味道提升不少,畢竟乳酪對大部分人來說都難以抗拒吧。

這種杯子蛋糕制作起來簡單快捷,用料也都是基礎(chǔ)原料,而且不需要打發(fā)蛋白之類的技術(shù)活??梢愿鶕?jù)自家現(xiàn)有的配料任意搭配。我這次用的是蔓越莓干和吃剩下的西梅。也可以用葡萄干,或者堅果來替換。做好后襯著可愛的紙杯模更顯得精致可人。簡單包裝一下送給朋友分享一下初期的成果,對烘焙新手來說最適合不過的了。

帶圖案的紙杯模價格比較昂貴,圖片中的是韓國代購來的,價格是3、5元一個。軟紙類的紙杯模便宜,吃的時候也省事,不用叉子,剝掉就可以直接吃到蛋糕。但軟紙類的紙膜需要有杯子蛋糕的模具才可以使用。如果沒有模具,那就跟我一樣吧,把軟紙類的紙模放到硬質(zhì)紙杯模具中,這樣裝入面糊后就不會變形啦。

乳酪果干杯子蛋糕

原料:

黃油50克、奶油奶酪120克、白砂糖50克、雞蛋2個、低粉80克、泡打粉3克、檸檬汁少許、朗姆酒適量、蔓越莓30克、西梅30克。

烘焙:180度15分鐘左右,見表面上色即可。

做法:(約12個)

1、準(zhǔn)備好所需原料,稱重備用。

2、黃油加白糖打發(fā)備用。

3、奶油奶酪加入少許檸檬汁攪拌順滑后加入打發(fā)好的黃油拌勻。

4、分次加入全蛋拌勻。

5、泡打粉和低筋面粉混合過篩到乳酪黃油盆中。

6、用橡皮刮刀翻拌至無干粉。

乳酪果干杯子蛋糕

7、蔓越莓果干用朗姆酒浸泡變軟。

8、浸泡好的蔓越莓果干放到廚房用紙上,吸掉多余的酒液。

9、西梅切碎,和蔓越莓一起放到面糊中。

10、用刮刀拌勻面糊。

11、把適量的面糊成到紙膜中約8分滿,震蕩幾下。

12、用余下的蔓越莓點綴在紙杯面糊中,入預(yù)熱好180度的烤箱中層,約15分鐘左右,見表面上色即可。

乳酪果干杯子蛋糕

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