凍草莓

2012/2/8 17:53

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你吃過凍草莓嗎？春天是草莓收獲的季節(jié)，街上賣草莓的很多，價格也越來越便宜。

草莓是我愛吃的水果之一，現(xiàn)在正是吃草莓的時候，草莓的吃法多種多樣，最簡單最原生態(tài)的吃法就是洗洗直接吃，俺也常這樣吃。前幾天在網(wǎng)上看到有人做凍草莓的，實際上這也是保存草莓的一種辦法。

在草莓便宜的季節(jié)里，多買些把草莓凍起來，留著以后慢慢吃，特別是到炎熱的夏季，能吃上凍草莓，那絕對是純天然綠色健康的冰激凌哦。夏天吃冰棒，也沒什么營養(yǎng)，能吃上這樣的凍草莓，肯定相當(dāng)不錯的。如果多凍些，我們不是一年四季可以吃上草莓了！

原料：草莓、白糖、涼開水。

做法：

1、草莓洗凈，去蒂；

2、按40%的濃度配出白糖水調(diào)勻；

3、將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5-10分鐘；

4、撈出草莓，瀝去水分；

5、將處理好的草莓裝入容器中，加蓋蓋子或蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍（如有速凍更好）。

溫馨小提示：

1、泡糖水最主要的作用是保證草莓在解凍時的品質(zhì)。還可以增加草莓的風(fēng)味，有助于保存香氣；

2、當(dāng)冰淇淋直接吃時，提前從冷凍室取出放入冷藏室1小時左右，待草莓稍有些化凍，可以咬開，但還有些硬硬的口感時就可以了；

3、這也是保存草莓的一種方法，凍草莓吃法很多，也可以將草莓徹底化凍后熬成草莓醬或做成甜點(diǎn)餡料等；

4、挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實、手感較硬者；太大的草莓忌買，最好挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

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