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罌粟籽貝果

2012/2/8 17:53

碎嘴嘮叨:

1、罌粟籽是西式烘焙中常用的一款配料,采用滅活方式處理(大概的意思湊是種子沒(méi)活性了,種不出內(nèi)啥啥了),在少數(shù)西式烘焙用品店有售。如果不宜購(gòu)買,可以換用黑芝麻或者直接制作原味貝果;

2、如果焯燙用水在鍋中較淺,可以放入貝果后一面焯燙20秒然后翻面焯燙20秒后撈出;

3、從焯燙到入烤箱烘烤全程時(shí)間不要超過(guò)1分鐘,這樣才能保證烘烤出的貝果表皮光滑。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/171095191.html

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