2012/2/8 17:55

7、雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白盡量打散；

8、和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫；

9、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據(jù)喜好，調(diào)整甜度；

10、然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續(xù)把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會自己浮上來；

11、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜；

12、冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017omc.html