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2012/2/8 17:55
大概從去年開始，身邊的朋友們好事兒不斷，喜得千金、喜得貴子，接二連三的傳喜訊。替她們高興啊，順便俺也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)育兒經(jīng)驗(yàn)，為將來做個(gè)好媽媽做準(zhǔn)備。
大多數(shù)媽媽在寶貝可以添加輔食時(shí)，都從蛋羹開始的吧。不學(xué)不知道，敢情這蒸蛋羹也大有學(xué)問呢。四個(gè)月的寶寶可以吃蛋黃+牛奶蒸出來的蛋羹，再大一些八個(gè)月時(shí)，可以換一些花樣，蝦皮啊、魚肉啊、蔬菜汁等可以和雞蛋搭配。蝦皮要用溫水浸泡，去泥去鹽與雞蛋混合；魚肉可選三文魚，無刺無腥，剁成泥與雞蛋混合。同理，其他肉肉也可剁成泥再與雞蛋混合，要學(xué)的東西可真多呢。除此以外，各種粥類都非常適合做輔食。
花樣百出的寶貝營養(yǎng)輔食令人目不暇接，想來想去，俺還是做個(gè)最傳統(tǒng)的蛋羹吧。蛋羹補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣，從小吃到大，營養(yǎng)多多，寶貝們的最愛。
蒸雞蛋羹
原料：雞蛋2個(gè)、涼開水約100ml、香油1/4小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把雞蛋打入；
2、蛋液打散，加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，充分?jǐn)噭颍?/P>
3、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，使蛋液更細(xì)膩；
4、蓋上一層保鮮膜；
5、放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可；
6、出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油，也可再淋些生抽調(diào)味。
補(bǔ)充：
1、蒸時(shí)間不能過長(zhǎng)，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老；
2、生抽及香油憑個(gè)人喜好。
