客戶端
2012/2/8 17:58
芝士面包
原料：
高粉200克、低粉50克、雞蛋液48克、水110克、黃油20克、白糖25克、鹽2.5克、酵母2.5克。
表面裝飾：
蛋液、香菜、馬蘇里拉奶酪。
份量：
10個(gè)。
烤箱溫度：
180度18分鐘左右。
做法：
1、所有材料除黃油外揉至光滑，加入黃油揉至出小片的薄膜，但不輕易破裂；
2、放入一個(gè)容器中蓋蓋發(fā)酵；
3、發(fā)酵至兩倍大；
4、用手指按下不會(huì)輕易反彈；
5、取出來(lái)后，分成10份，蓋保鮮膜靜置10分鐘，搟長(zhǎng)；
6、整成橄欖形；
7、放入烤盤上發(fā)酵；
8、發(fā)酵至兩倍大后，上面刷蛋液，撒芝士條，和香菜末，烤箱180度預(yù)熱，中層18-20分鐘左右。
飛雪有話說(shuō)
1，面包一定要揉至出膜，做出來(lái)的面包才好吃。
2，發(fā)酵好的面包極度松軟，不能重力觸碰，不然會(huì)變形。
3，面包之前的距離一般最少要8厘米以上。
4，烤好的面包要及時(shí)取出放涼后再裝入保鮮袋中保存。