2012/2/8 17:59
夏天里,最常吃也最想吃的主食有兩個,一個是面條,一個是粥。
在前段時間發(fā)的骨頭菠菜粥里我和大家分享了一個快速熬粥的方法,那就是把免淘洗的大米用攪拌機打成碎米放到大保鮮盒里密封保持,熬粥的時候取一些來熬粥就好了,用這樣的碎米熬粥至少可以減少一半的時間,而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的話會發(fā)現(xiàn)廣式粥品大部分都是用碎米來煮粥的。同理用攪拌機還可以打碎其他的谷物,比如薏仁米、糙米。
今天發(fā)的這篇博文就是用磨碎的大米熬的白粥,里面還放了點冰糖,涼食熱食都不錯,吃的時候再在上面撒些自己磨的黑芝麻粉,別提多香了。黑芝麻粉的吃法很多,可以放在牛奶里做黑芝麻味牛奶,灑在酸奶上,還可以與蜂蜜混合后蘸饅頭和面包吃,怎么吃都香!
芝麻主要有黑芝麻和白芝麻兩種,它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪(不飽和脂肪酸)、糖類、膳食纖維以及維生素。黑芝麻的膳食纖維及鐵和鈣的含量比白芝麻略高一些,而且黑芝麻里含有的麻油酸香氣獨特,味道濃郁,更能激發(fā)食欲呢!
黑芝麻粥
做法:
1、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟,如果買回來的就是熟芝麻,最好也再炒一下,這樣芝麻更香;
2、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機的研磨器里打成細細的粉;
3、免淘洗的大米放到攪拌機中,用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間,還能讓粥熬得更黏稠;
4、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。