2012/2/8 17:59

笛子愛(ài)吃的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

某個(gè)周末做的鲅魚(yú)餃子，其實(shí)俺家太后挺慣我的，那天超級(jí)熱的，我說(shuō)饞了，咱倆包鲅魚(yú)餃子吧，她雖然遲疑了一下，但還是去準(zhǔn)備東西了，鲅魚(yú)餃子是好吃，但是特別麻煩還費(fèi)工夫，我們倆用了整整一個(gè)下午，現(xiàn)在想想覺(jué)得挺對(duì)不起太后的，她是那么怕熱的一個(gè)人，還幫著我忙活，所以，我不感謝上帝，我只感謝俺親娘，一年四季365天給俺們做晚飯無(wú)怨無(wú)悔（田家哥哥評(píng)語(yǔ)：這都是離你娘家太近惹的禍，丈母娘遭罪，我媽卻清閑），那啥，我娘家近又不是我的錯(cuò)，隔壁的隔壁就是好不好。

鲅魚(yú)水餃（純手工打造的膠東名小吃，百吃不厭的鮮美?。?/P>

原料：鲅魚(yú)、韭菜、豬肉、姜、花生油、香油、醬油、鹽等。

做法：

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用；

2、韭菜擇干凈，泡在水里一段時(shí)間，再用清水不斷沖洗多遍；

3、鲅魚(yú)清洗干凈，洗去血水，扒掉魚(yú)皮，去掉魚(yú)骨，只留魚(yú)肉備用；

4、魚(yú)肉切小塊后，開(kāi)始剁，剁魚(yú)肉的時(shí)候要分多次一點(diǎn)點(diǎn)往里面加水；

5、翻轉(zhuǎn)魚(yú)肉接著剁，剁均勻，直到魚(yú)肉剁成泥，非常有彈性（這個(gè)過(guò)程我和太后輪流換手剁了半小時(shí)，吃個(gè)餃子容易么）；