2012/2/8 15:43

原料：

外皮材料：糯米粉150公克、水150㏄、細(xì)砂糖30公克、熟澄面150公克、豬油30公克、白芝麻300公克。

內(nèi)餡材料：蓮蓉360公克

做法：

1、將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細(xì)砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時(shí)，取出揉成長(zhǎng)條狀，再平均切成12份，每份約40公克備用。[美食中國(guó)]

2、蓮蓉揉成長(zhǎng)條狀，分切成12份，每份為30公克，再揉成圓球形備用。

3、將作法1的面糰用桿面棍桿成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色即可。

熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。

份量：12個(gè)