2012/2/8 15:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
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看《大長(zhǎng)今》還得到一個(gè)重要信息就是用香菇和小干魚來(lái)做調(diào)料可以增香借味。香菇家里有，小干魚哪里找呢？

上個(gè)星期去父母那里之前，俺突然想到，老媽那里有小干魚喲?。。±蠇尶釔坩烎~，她和老爸吃魚從來(lái)不買，嘿嘿～～～老爸說(shuō)老媽是魚神。老媽不僅能釣上各種魚，還經(jīng)常能收獲鱉呀龜呀啥的，最厲害的是，去年老媽撈了好多好多小魚回來(lái)，那些小魚都兩厘米左右長(zhǎng)，老媽花了很多時(shí)間收拾干凈小魚的內(nèi)臟（非常大的工作量喲～），然后放在平底鍋上，用小火炕（是這個(gè)字吧？呵呵～～），炕到小魚水份干了，魚身黃了，就收藏起來(lái)。嘿嘿～～～正合我用咧。

于是，俺就用老媽的小干魚和香菇做主料，再加上鹽、花椒、桂皮、陳皮、黑胡椒研磨成自制的五香粉，味道真的很好。之所以自制，是因?yàn)橥饷尜u的五香粉并不合我家人的口味，沖鼻的大料味太濃烈了，做出來(lái)的菜菜都不好吃。

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