2012/2/8 15:50

小貼士：

1、面團(tuán)很濕軟，揉不成團(tuán)的，如果沒有揉面的機(jī)器，可以用筷子或搟杖來攪拌著揉面，最好揉10分鐘以上，使面團(tuán)充分成筋．

2、油炸的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠，炸制的時(shí)間也很短，兩面金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘吧，不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了，里面就熟了，當(dāng)然了，前提是餅坯不能厚．