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上海鍋貼

2012/2/8 15:50

原料:

面粉500克、豬肉末300克、精鹽10克、白糖10克、味精、黃酒、蔥姜汁各適量,生油75克。

做法:

1、面粉加開(kāi)水和成面團(tuán),揉勻揉透后搓條摘成40只坯子,搟成圓形皮子待用;

2、肉末放盤(pán)內(nèi),加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心

3、將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成月牙形生坯,

4、平鍋上旺火,加油,將鍋貼下鍋煎5分鐘,加適量清水蓋上鍋蓋,續(xù)煎10分鐘左右,再將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)續(xù)煎數(shù)分鐘即可.

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