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椰蓉花酥

2012/2/8 15:50

備注:

1、揉面團時,開始比較濕,堅持揉一會就能揉光滑了

2、面片分割之后,暫時不能立即做的要放入冰箱冷藏,否則黃油融化之后,影響出層效果,我這次出層效果好的都是開始做的幾個,后面的由于放置室溫下時間長了,炸的時候花瓣都沒張得很大

3、切十字刀口時,切得越深花瓣開得越好,但椰蓉餡也容易炸過頭,所以,要根據(jù)自己的需要掌握刀口深度和油溫

4、我不甚喜太甜,所以,白糖放得少,喜歡味道更重一些的朋友可以在椰蓉餡中加些糖量

5、沒有杏仁露可以用牛奶,老公給我買了一箱的杏仁露,就正好用它做了。

椰蓉花酥

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/35966878.html

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