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臺灣鹵肉飯

2012/2/8 15:50

7、最后盛入米飯,澆上鹵肉汁,再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋,就可以吃了。為了防止油膩,最好再另外準備一盤青菜同食。

臺灣鹵肉飯

臺灣鹵肉飯

前面也說到了,如果是用紅蔥頭的話,操作上會有些不同,下面說一下紅蔥頭的處理:

1、紅蔥頭切去兩頭,再剝去外皮,切成片。

2、將紅蔥頭片沾上一層生粉。

3、然后放入油鍋里炸酥,油溫在五成熱時下入紅蔥頭片即可。

4、待紅蔥頭片逐漸浮起,呈微黃色時,迅速撈起瀝油,平攤在紙巾上吸收油分并晾涼。

5、將晾涼的紅蔥頭酥放入保鮮袋內,用搟面杖壓碎。

6、在做鹵肉汁時,紅蔥頭酥是和調料一同放入鍋中的。

平淡的就是幸福的-臺灣鹵肉飯

臺灣鹵肉飯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000et3.html

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