2012/2/8 15:54

3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復(fù)搓碎，鋪均勻！發(fā)好的面團(tuán)放上，把食用堿均勻的揉進(jìn)面團(tuán)（大約要揉至少5分鐘）

4、揉好的面團(tuán)蓋上干凈的籠布醒一會(huì)兒，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面團(tuán)

5、把面團(tuán)揉圓，放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復(fù)利用的，這也是受candey師傅的啟發(fā)），蓋上蓋再次醒發(fā)15分鐘

6、鍋內(nèi)適量水燒開(kāi)，開(kāi)水上屜，大火蒸14分鐘，關(guān)火后不要急于掀開(kāi)蓋子，等5分鐘左右再掀開(kāi)！