2012/2/8 15:57

3、面粉邊澆沸水邊攪拌，和成稍硬一些的燙面團(tuán)，蓋上濕布醒20-30分鐘。

4、將醒好的面團(tuán)取出，揉透，搓成長條，揪成10克一個(gè)的面劑，把面劑搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮，（也可在面皮的邊緣搟出一些皺褶)。

5、左手托出面皮，右手放餡，把四周面皮向上攏起，在面皮略靠上的部分把收口捏緊，擺入水已燒開的蒸鍋，蒸15分鐘即可。（蒸燒賣的時(shí)候，為了防止粘鍋可準(zhǔn)備一些胡蘿卜片墊在燒賣底部）