2012/2/8 15:58

阿蘇的幸福生活 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一直好喜歡沃爾瑪?shù)狞S金蛋糕，那叫一個細膩松軟呢。后來從阡陌和番番的BLOG上看到了這個方子，感覺應該很接近那個味道，于是趕緊嘗試了幾下，味道真的有點像，尤其那個細膩度和黃油的濃郁香味，真的棒極了！

材料：

黃油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1個小蛋），蛋黃80克（4個），蛋白168克（4個），糖80克（糖我減到了40克）。

做法：

1、制作黃油面糊：黃油切小塊，燒沸，離火，分2次篩入面粉，拌勻成面糊備用；

2、制作蛋黃牛奶液：牛奶加熱到六十度，加入1個全蛋和4個蛋黃中，混合均勻；

3、上述兩者混合，拌成蛋黃糊備用（黃油面糊非常容易凝固，所以上述兩個步驟最好同時做，我的經(jīng)驗是篩面粉的同時加熱牛奶）；