2012/2/8 16:01
(二)準(zhǔn)備面皮、包:
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻(另外20克淀粉暫放一邊備用)
2、燙面:加開水,邊加邊攪拌,到?jīng)]有干面就OK了,蓋上蓋子悶5分鐘。
3、取燙面在案板上揉呀揉,分幾次加入剩余的20克淀粉;
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)豬油或橄欖油,再揉。
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻(另外20克淀粉暫放一邊備用)
2、燙面:加開水,邊加邊攪拌,到?jīng)]有干面就OK了,蓋上蓋子悶5分鐘。
3、取燙面在案板上揉呀揉,分幾次加入剩余的20克淀粉;
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)豬油或橄欖油,再揉。