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廣式月餅的做法

2012/2/8 16:02

6、 包好以后在滾圓的月餅上拍些面粉,放入模具按壓成型。輕敲模具即可脫模。

7、 在整形好的月餅上噴些水,放200度預熱好的烤箱內(nèi)烤大概5分鐘左右。

8、待表面紋路定型,稍稍有些上色后,取出來在表面刷過篩過的蛋液。(只刷表面,側面不刷),再放進烤箱,烤到周圍呈腰鼓形,餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘(時間供參考,請根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整)。

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