2012/2/8 16:04

鹵煮鮑魚 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一日，一白種小孩離開人間來(lái)到天堂。

上帝看到他，說(shuō)：“你很可愛，我給你個(gè)翅膀，你去做天使！”

又一日，一黃種小孩來(lái)到天堂。

上帝看到他，說(shuō)：“你很可愛，我給你個(gè)翅膀，你也去做天使吧！”

還一日，有一黑人小孩來(lái)到天堂。

上帝看到他，又說(shuō)：“你也很可愛，我也給你個(gè)翅膀你去做蝙蝠吧！??！”

天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世紀(jì)在美國(guó)開始流行起來(lái)。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalateDevil'sfoodcake）是相對(duì)的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當(dāng)時(shí)發(fā)明了發(fā)粉（bakingpowder），因此有許多新發(fā)明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時(shí)期出現(xiàn)的，后者以巧克力、牛油為主料。

天使蛋糕與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質(zhì)地和顏色，是靠把硬性發(fā)泡的雞蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油質(zhì)，因而雞蛋清的泡沫能更好地支撐蛋糕。

材料：

蛋清4個(gè)，塔塔粉2克，鹽1克，細(xì)砂糖100克，低粉80克，可可粉8克。