2012/2/8 16:13

制作過(guò)程：

1、將材料A全部混合，用橡皮刮刀攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏60分鐘后待用。

2、將做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面團(tuán)后加入材料C，用摔打的方式將面團(tuán)揉打成具有延展性的面團(tuán)。

3、面團(tuán)放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜經(jīng)行基本發(fā)酵80分鐘。

4、內(nèi)餡制作：芋頭泥趁熱加入二砂糖跟奶油拌均，分成6等份待用。

5、面團(tuán)分割6等份滾圓后直接包入內(nèi)餡，放入烤模內(nèi)，進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘即可。

6、面團(tuán)表面刷上蛋液，撒上酥松粒，放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，上火190度下火180度或上下火185度約烤18分鐘。