2012/2/8 16:18

茶的烘焙小記 blog

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材料：

蛋糕體（6寸）、雞蛋3個、砂糖60克、牛奶1大勺（室溫）、低粉60克、香草精少許

內餡：

奶油奶酪90克（室溫）、砂糖50克、無鹽奶油30克（室溫）

外部裝飾：

淡奶油200克、可可粉10－15克、砂糖我放了2大勺

做法：

1、雞蛋打散（容器放在溫水中），加糖用打蛋器打發(fā)至發(fā)白膨大，然后加入牛奶和香草精打勻

2、用手動打蛋器將蛋霜攪拌一下使其泡沫均勻

3、篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻

4、烤箱預熱180度，20分鐘（根據自家烤箱狀況而定）

5、蛋糕體分3片，待涼。

6、內餡：奶油奶酪回室溫加糖打至糖融解，呈乳霜狀，加入無鹽奶油繼續(xù)攪打均勻，完成，待用。

7、外部裝飾：淡奶油趁冰加糖和篩過的可可粉打發(fā)即可。

8、內餡抹在蛋糕表面做夾心，蛋糕表面用抹刀抹上可可奶油（注意盡量抹的平整），再在裱花袋中裝入可可奶油裱成需要的樣子

原文地址：http://woshichacha.blog.sohu.com/74652970.html