2012/2/8 16:19
3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細(xì)絲。
4、將橙子、檸檬的果肉取出來(lái),最好只要果肉,將筋膜去除,我嫌麻煩將果肉切成塊了事,不過(guò)這樣做出來(lái)的果醬就不夠細(xì)膩。
5、將果皮絲和果肉放入鍋中,放入糖煮開,這時(shí)候橙子會(huì)出很多水,轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,加入檸檬果肉,加入酸味會(huì)讓橙子醬滋味更好,也能防止糖結(jié)晶。用勺子不斷地?cái)嚢韫u,直到橙子醬收濃,顏色變?yōu)榻瘘S色。
6、將玻璃密封罐提前洗干凈,用開水消毒,將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中,蓋緊瓶蓋,倒扣(可以進(jìn)一步防止空氣進(jìn)入),涼透以后放入冰箱即可,盡快食用。