2012/2/8 16:23
刀沾點水,切成需要的大?。?/P>
如果感覺切不動,再包起放在仍有余溫的爐頭上一小會即可。
不怕啰嗦:
1、壞的、樣子鬼鬼祟祟的果仁盡量挑出來以免影響成品口感;
2、炒堅果仁和白糖的時候,要注意小火翻炒,防止糊鍋;
3、炒糖汁的時候加入的果汁(最好是純果汁) ,也可以換成牛奶;
4、分2-3次把果仁加入糖汁,才能使糖汁均勻的包裹住每粒果仁;
5、起鍋造型的時候,速度要快,不然還未成型,就結(jié)成了一砣;
6、做好后,最好放在密封的玻璃瓶里保存,冰箱冷藏后風味更佳。