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家庭自制番茄醬

2012/2/8 16:25

留美坐家的煮婦生活
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家庭自制番茄醬

原料:

成熟番茄、洋蔥、大蒜、迷迭香。(新鮮或干制均可,也可用任何你喜歡的西式香料,比如薄荷、紫蘇、羅勒等等)

配料:

橄欖油、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉、白糖、果醋。

做法:-1 烤箱版 (適合家有大烤箱,且一次制作量很大的)

1、 烤箱預(yù)熱175C(350F);

2、 番茄洗凈;洋蔥切碎丁,大蒜切末;

3、 大鍋水燒開后,放入整番茄燙1分鐘左右即取出,晾涼后剝?nèi)ネ馄ぃ?/P>

4、 從當(dāng)中剖開,取出里面的籽瓤;放入合適的玻璃烤盤中平放排好(空洞朝上);

5、 均勻?yàn)⑸祥蠙煊?,白葡萄酒,鹽,黑胡椒,洋蔥,大蒜,果醋,各式香料或香葉;

6、 放入烤箱中烤制1小時(shí);

7、 取出后放入絞碎機(jī)中,加入適量白糖,打勻后放涼,裝入事先用滾水燙洗并晾干的廣口瓶中密封即可。

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