2012/2/8 16:26
做法:
1、面粉加熱水和成光滑面團,蒙上保鮮膜,餳半個小時;(做餅用燙面比較軟)
2、雞蛋打散,加蔥花、海米、鹽拌勻;
3、將面團分成幾份,搟成薄餅;(搟的時候為了防粘,可以在面團兩面涂油,我的搟的太薄了,約兩毫米厚就可以,更筋道)
4、鍋中油熱后,開小火,放入薄餅;(因為薄餅已經(jīng)涂油了,鍋中可以不加油)
5、倒入適量雞蛋液,轉(zhuǎn)動鍋部,平鋪在餅面上;
6、待底部煎至金黃色,表面蛋液也凝固了,翻面,將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。
2012/2/8 16:26
做法:
1、面粉加熱水和成光滑面團,蒙上保鮮膜,餳半個小時;(做餅用燙面比較軟)
2、雞蛋打散,加蔥花、海米、鹽拌勻;
3、將面團分成幾份,搟成薄餅;(搟的時候為了防粘,可以在面團兩面涂油,我的搟的太薄了,約兩毫米厚就可以,更筋道)
4、鍋中油熱后,開小火,放入薄餅;(因為薄餅已經(jīng)涂油了,鍋中可以不加油)
5、倒入適量雞蛋液,轉(zhuǎn)動鍋部,平鋪在餅面上;
6、待底部煎至金黃色,表面蛋液也凝固了,翻面,將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。