2012/2/8 16:26

4、  蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細(xì)砂糖，打發(fā)至干性，可轉(zhuǎn)低速再打發(fā)一會(huì)兒，以免產(chǎn)生過多的大泡；

5、  取三分之一蛋白加入到蛋黃面糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最后將剩余蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊；

6、  烤箱180度預(yù)熱；（根據(jù)各人烤箱溫度不同，據(jù)說長帝會(huì)越用越熱，我原來用180度，現(xiàn)在用175或170度就可以，所以要根據(jù)各人的烤箱調(diào)節(jié)溫度）

7、  將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；（表面可能會(huì)不太平，可以抹平點(diǎn)兒，烤的時(shí)候就會(huì)平了）

8、  放入烤箱中下層，烤40-50分鐘；

9、出爐后倒扣放涼。