2012/2/8 16:27

CANDEY blog

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肉火燒

原料：

面粉200克、水100克+30克、鹽少許。

輔料：

面粉10克、油10克。

配料：

醬肉、青椒。

做法：

1、面粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的面團(tuán)。

2、將另30克水倒入小碗里，用手邊蘸水邊＂扎＂面團(tuán)，直至面團(tuán)將這30克水全部吸收，將面團(tuán)稍稍收?qǐng)A，覆蓋保鮮膜餳發(fā)1小時(shí)。

3、將10克面粉和10克油混合均勻成＂油酥＂。

4、取出餳好的面團(tuán)，輕輕搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，均勻刷上一層油酥，卷起。