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紫薯戚風(fēng)

2012/2/8 16:28

原料:(17CM戚風(fēng)模)

蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖20g、牛奶50g、玉米油(或其他無味色拉油)40g、紫薯泥55g、低粉50g、蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖40g、紫薯丁100g(雞蛋用中等大?。?。

做法:

1、紫薯放蒸鍋蒸20-30分鐘至熟(筷子能輕松插入),趁熱去皮切片,取55g用叉子碾成泥,取100g切小?。?/P>

2、蛋黃+20g細(xì)砂糖攪勻至糖全部融化,加玉米油拌勻,再加牛奶拌勻,最后加入紫薯泥拌勻;(如果紫薯泥較干不易拌勻,加入紫薯泥后可以放料理機(jī)攪打均勻,去除顆粒感)

3、篩入低粉,攪拌成均勻的面糊;

紫薯戚風(fēng)

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