2012/2/8 16:28
備注:
關于水:
面粉的吃水量不同,請靈活掌握,注意逐步的添加水來觀察面團狀態(tài)。
關于面團整型:
整型時可添加手粉或手油(色拉油)以防止沾手,整完型的面團注意收口朝下。
關于發(fā)酵:
面團發(fā)酵和烘烤時會繼續(xù)膨脹,注意在烤盤中擺放留出空間。
關于保存:
面包烤好后要放涼用保鮮膜包裹(防止水分揮發(fā)),吃不完可放在冰箱下冷凍,取出食用時表面噴少量水,入烤箱200度加熱10分鐘即可。
2012/2/8 16:28
備注:
關于水:
面粉的吃水量不同,請靈活掌握,注意逐步的添加水來觀察面團狀態(tài)。
關于面團整型:
整型時可添加手粉或手油(色拉油)以防止沾手,整完型的面團注意收口朝下。
關于發(fā)酵:
面團發(fā)酵和烘烤時會繼續(xù)膨脹,注意在烤盤中擺放留出空間。
關于保存:
面包烤好后要放涼用保鮮膜包裹(防止水分揮發(fā)),吃不完可放在冰箱下冷凍,取出食用時表面噴少量水,入烤箱200度加熱10分鐘即可。