2012/2/8 16:29

yaya小舍 blog

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烘焙，我不算是一個(gè)超級(jí)發(fā)燒友。

只是看著合適的方子，有想試做的沖動(dòng)，我就下手……

很多人都覺著孟老師的方子值得一試，我也不例外，自從買到大陸版的書以后，我還真跟著做了不少。那天和風(fēng)信子聊天，她說(shuō)孟老師的餅干方子粉量都?jí)蚨?，做的時(shí)候總想再加點(diǎn)濕性材料的量，我也有同感！就拿這個(gè)肉桂餅干來(lái)說(shuō)，稱量完面粉，我?guī)锥葢岩勺约菏遣皇强村e(cuò)了方子，確定沒看錯(cuò)后，我抱著試到底的想法開工，嗯，做出來(lái)的成品口感還不錯(cuò)！因?yàn)榧恿舜稚疤?，能吃到糖粒啊…?/P>

原料：

粗砂糖50g、肉桂粉2小勺、黃油80g、糖粉60g、全蛋液50g、底筋面粉200g、泡打粉1/2小勺、杏仁粉20g。