2012/2/8 16:29

summer的家 blog

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原料：

五花肉、蔥、姜、花椒、大料、料酒。

炸醬的做法：

1、上好五花肉一斤切丁、蔥、姜切片備用；

2、五花肉過水；

3、鍋中放油，七成熱后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入蔥、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黃醬兩袋，炒出香味兒；（沒有六必居用別的黃醬也可以，天源、欣和都不錯(cuò)，我放的肉多，放了兩袋六必居黃醬，兩袋甜面醬，加點(diǎn)甜面醬味道更好）

4、烹入料酒，倒入清水適量；

5、中火煮開后，改小火繼續(xù)煮，期間要時(shí)常翻動(dòng)，防止粘鍋。煮一個(gè)小時(shí)