2012/2/8 16:30

備注：

1、做普通松糕的話，粘米粉、糯米粉、水的比例約為1 : 1 : 0.35，水使粉類保持潮濕并 松散的狀態(tài)，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微調(diào)，1：1的話比較好記。糯米粉多口感會(huì)更黏糯一些，粘米粉多口感則更加松軟；

2、如果用南瓜泥、紅薯泥等材料，因?yàn)楹坎煌?，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比較干，則要根據(jù)情況加少量水。這里的200克南瓜泥僅是參考。以使粉類能夠成細(xì)粉粒為準(zhǔn)；

3、大多數(shù)方子都是用糖粉，我用的綿白糖。糖量可自行調(diào)整，這個(gè)南瓜本身含糖，豆餡也是甜的，所以糖放得并不多，根據(jù)口味增減吧；

4、中間的豆餡可以不放，可以全部用細(xì)粉做成松糕，或者在中間放上南瓜泥、棗泥、水果等喜歡的餡料材料，要注意的是餡料不能太濕軟，不然蒸好后可能會(huì)塌陷。如果放水果，則要盡快吃完，不得久放；