2012/2/8 16:35

做法：

1、面粉+南瓜泥+少許鹽（面粉的1％），揉成柔軟光滑的面團，松弛30分鐘以上。

2、豬后腿肉剁成肉餡兒，加入蔥姜末，少許胡椒粉，適量生抽，攪拌均勻，再倒入油，拌勻，＂養(yǎng)＂（腌制）20分鐘。

3、干蝦仁用沒過的黃酒浸泡至漲發(fā)（1小時以上）。

4、小白菜苗擇洗干凈，入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出浸入涼水中，涼后撈出攥掉水份，切細碎．韭菜擇洗干凈，切成末。

5、將發(fā)好的干蝦仁撈出，切細碎。

6、將小白菜末，韭菜末，蝦仁末，一起倒入肉餡兒中，調(diào)入香油，鹽，味精，攪拌均勻成餡兒。