2012/2/8 16:35
做法:
1、消化餅裝入結(jié)實(shí)的保鮮袋(最好套2層),用搟面杖碾碎后放入碗中,倒入融化的黃油拌勻,然后鋪在慕斯圈底部,用套有保鮮袋的杯子或其他容器壓平、壓實(shí);
2、奶油芝士加細(xì)砂糖,隔熱水加熱,用打蛋器拌成光滑的芝士糊;再分2次加入牛奶,攪拌均勻,趁熱加入瀝干水分的吉利丁片,拌勻成芝士餡;
3、取20g芝士餡放入小碗中備用,將剩下的倒入鋪有消化餅底的慕斯圈中,表面抹平;
4、即溶咖啡粉2小匙與冷開(kāi)水1小匙拌勻,倒入20g芝士餡中拌勻成咖啡芝士餡,裝入裱花袋,裱花袋剪一小口,在原味芝士餡表面擠出不規(guī)則線(xiàn)條,用竹簽或牙簽劃出大理石紋路;
5、放冰箱冷藏4小時(shí)以上,直到芝士凝固,即可脫模,切成條狀。