2012/2/8 16:36

做法：

1、將材料Ａ全部混合，揉至面團(tuán)稍具光滑狀；

2、加入無鹽奶油，一邊揉一邊配合摔打，使面團(tuán)可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)；

3、面團(tuán)放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至1.5-2倍大；

4、將面團(tuán)分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘；

5、將面團(tuán)整形成長約28厘米的長條形，再編成辮子狀，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘；

6、酥松粒：將糖粉、低筋面粉及奶粉混合均勻，再加入無鹽奶油，用手輕輕搓成均勻地細(xì)小顆粒；

7、在面團(tuán)表面均勻地刷上蛋液，再均勻地撒上酥松粒。放入已預(yù)熱的烤箱中，180度烘烤約20分鐘。