2012/2/8 16:36

做法：

1、碗中放入酵母和糖，用少量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，可以用手充分?jǐn)嚢?，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，出現(xiàn)大的泡泡，感覺就像酵母和水要分離一樣；

2、將酵母水和高粉、低粉、鹽的混合物充分混合，加入剩下的水，揉成團(tuán)；

3、連摔帶揉7分鐘后，開始第一次發(fā)酵，30分鐘左右，將面團(tuán)取出，排出空氣，滾圓，繼續(xù)發(fā)酵；

4、發(fā)酵至2倍大時，說明第一次發(fā)酵結(jié)束，取出面團(tuán)，輕輕按壓，分割成4份，滾圓，餳20分鐘；