2012/2/8 16:37

做法：

第一步：制作面團(tuán)

干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)變得光滑有彈性?。ㄅＤ滩灰幌伦尤技舆M(jìn)去，根據(jù)面團(tuán)濕軟適度調(diào)節(jié)）

第二步：完成第一次發(fā)酵

揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是：(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)

第三步：制作生坯

將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成4小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓狀，然后卷起，就是生坯了。