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草莓蛋糕

2012/2/8 17:08

老魚家的戲
老魚家的戲 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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草莓蛋糕:

草莓蛋糕

原料:

雞蛋4個、糖50克、牛奶65克、油35克、低粉70克(長帝25L烤盤量)

做法:

1、雞蛋分蛋黃和蛋白,蛋黃4個加10克白糖拌勻后,加油也拌勻,篩入低粉,做成蛋黃糊;

2、蛋白4個,白糖分三次加入,打至溫性打發(fā);

3、將打發(fā)的蛋白與蛋黃糊混合,拌勻??颈P上擦少許黃油,墊油紙,將面糊倒到油紙上,入預(yù)熱180度的烤箱中層,烤15分鐘。取出晾涼后備用;

4、晾涼后的蛋糕切去多余的邊,切成兩片大小一樣的片,一片涂上芳香草莓醬,另一片蓋在上面;

5、適當(dāng)點綴些奶油和新鮮草莓即可。

草莓蛋糕

戲戲小語:

用烤盤烤蛋糕卷時,因為戚風(fēng)蛋糕的爬升力,很容易連著油紙一起拱起,導(dǎo)致烤得不均勻,在烤盤上擦一點黃油能起來一個很好的固定作用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100gfvq.html

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