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小魚(yú)餅

2012/2/8 17:08

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小魚(yú)餅

小魚(yú)餅

原料:

鮰魚(yú)肉2片、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1/4根、芹菜半根、鹽2克、白胡椒粉1克、干淀粉少許、面粉少許。

做法:

1、從超市買(mǎi)來(lái)的鮰魚(yú)肉兩片,洗凈后切成小塊,再放入攪拌機(jī)中打成魚(yú)泥;

2、把打好的魚(yú)泥放入大碗,加一點(diǎn)鹽和白胡椒粉拌勻,放在一邊讓它入味。這時(shí)切一點(diǎn)蔬菜丁,比如胡蘿卜丁,芹菜丁,如果你能買(mǎi)到新鮮的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下;

小魚(yú)餅

3、在剛剛調(diào)過(guò)味的魚(yú)泥中再加入一個(gè)蛋清,少許的干淀粉,充分?jǐn)嚢?,再加入焯過(guò)的蔬菜丁拌勻;

4、然后做成若干個(gè)魚(yú)餅,在魚(yú)餅表面拍上一層薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入鍋中,用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。

小魚(yú)餅

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