2012/2/8 17:14

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

巖漿巧克力蛋糕

這個(gè)方子是在法國(guó)的食譜書上找到的，做法相對(duì)簡(jiǎn)單，也沒(méi)有將內(nèi)餡與外皮材料分開(kāi)來(lái)做。之前還擔(dān)心不會(huì)產(chǎn)生爆漿的效果。不過(guò)成品樣子和味道都很正，就是要趁熱吃，此方放涼后內(nèi)餡就幾乎沒(méi)有了，不過(guò)有巧克力海綿蛋糕的味道，又是另外一種滋味。不嗜甜的可適當(dāng)減少用糖量。

原料：

170g雀巢巧克力、雞蛋2個(gè)、黃油110g、面粉90g、糖粉60g。

做法：

1、烤箱預(yù)熱180度；

2、將130g巧克力與100g黃油放入碗里，切小后，微波爐500w轉(zhuǎn)2分鐘，融化后拌勻；

3、在２中加入雞蛋2個(gè)，糖粉60g，面粉70g，拌勻；

4、剩下的巧克力切成大顆粒巧克力碎加入3，混勻；

5、將模具抹上黃油，均勻撒上面粉，倒掉多余的，做防沾處理。將４倒入模具8分滿，入烤箱180度15分鐘。（表面稍微放涼后脫膜，但不可全部放涼，否則內(nèi)餡就沒(méi)有熱漿了。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100g4cc.html