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2012/2/8 17:15
我愛吃南瓜，要深深地去喜歡南瓜。即使不甜不要緊，做成金沙南瓜，一樣好吃地讓人掉眉毛。
原料：
南瓜300克、咸蛋黃2個。
做法：
1、南瓜去皮，整形，并切條。入微波爐高火兩面各2分鐘；
2、咸蛋黃用勺子壓碎，加1大匙白開水和勻；
3、南瓜撲上生粉，入油鍋高火炸定型盛出待用；
4、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，燒熱，小火后倒入咸蛋黃末，并用鏟子攪勻，再倒入炸好的南瓜條翻勻即可。
小貼士：
1、南瓜因?yàn)殚L相不規(guī)整。所以如果是宴客菜，請一定要給其整形，這樣成品比較好看。
2、微波爐加熱的原理是使南瓜先稍微熟軟，所以要達(dá)到這點(diǎn)，不用微波，而直接水浴、桑拿也行，不論何種辦法，只要稍微熟軟即可，千萬不要過了，因?yàn)楹竺孢€要入油鍋。但是我還是建議用微波爐，因?yàn)槟瞎细赏Γ瑸楹竺娴牟襟E提供基礎(chǔ)。
3、最好用生粉，而不是地瓜粉。
4、咸蛋黃中加點(diǎn)水稀釋，不會太干，也便于裹在南瓜外面。
5、不用再加鹽了。
