2012/2/8 17:16
芹菜豬肉燙面包
原料:
面粉、牛奶、開水、芹菜、豬肉、蔥、姜。
調(diào)味:
花生油、鹽、生抽、味精。
做法:
面團制作:
1、開水一點一點倒入面粉中,一邊倒水,一邊用筷子攪面;
2、盆里還剩少部分干面粉的時候,一點點添加牛奶(或涼水),直至無干面粉;
3、把盆里的濕面疙瘩蘸干面粉揉成一個光滑的濕面團,可以多搋一會兒面團,讓面團里的熱氣散盡;
4、蓋布餳20分鐘再用。
餡料的制作:
1、芹菜洗凈,摘去老葉子,嫩葉留下;
2、直接把芹菜莖和葉子切成碎末;
3、豬肉切小丁;
4、蔥姜切末;
5、以上原料混合,先調(diào)入食用油拌勻;
6、然后調(diào)入鹽、生抽和味精,拌勻即可。
剩下的工作就是包包子羅,所個人喜好,圓形的,麥穗型的,元寶形的,餃子型的……
總之是面皮包足餡料,然后直接涼水下鍋蒸就是了。開鍋后10分鐘足矣。蒸制的時間可以根據(jù)自己的包子大小具體調(diào)整。