2012/2/8 17:16
從網(wǎng)上看了蔥油餅的做法很多,挑選了一種蔥油餅的做法,也效仿著做了一次,我感覺口味還可以,LG說味道不錯,但絕對不是小時候的味道,看來人在困難時期吃的美食,到現(xiàn)在是永遠也找不到當時那種感覺和味道了,這和劉秀吃芋頭的故事是一樣的哦。
家常蔥油餅
原料:
油酥用料:植物油30克、面粉60克、蔥花和五香粉、鹽少許。
面餅用料:面粉200克、鹽2克、糖少許、開水100克、冷水40克。
做法:
1、將面餅用料中面粉鹽糖入盆中,倒入開水用筷子攪拌,再倒入冷水,和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘;
2、把油酥材料中的植物油加熱到冒出油煙,倒入油酥材料中攪拌成油酥備用;
3、醒發(fā)好的面團分成8份;
4、取一份搟薄成圓形,在表面涂上油酥;
5、卷起,搓成長條;
6、把長條卷成團狀,收口處捏緊;
7、用手按扁,搟成圓形的餅;
8、放電餅鐺中,涂少許油,烙熟成金黃色即可。
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