香酥可口的芝麻燒餅

2012/2/8 17:16

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自從買了烤箱學(xué)烘焙以來，總喜歡在面包、蛋糕的世界里打轉(zhuǎn)游走。其實(shí)用烤箱烤個(gè)燒餅也很不錯(cuò)，畢竟咱是中國(guó)人，長(zhǎng)著一個(gè)中國(guó)胃，從小到大扎根在中國(guó)，對(duì)各種燒餅還是情有獨(dú)鐘的。。。。。。

每次從賣燒餅的攤前經(jīng)過，那濃濃的面香味，常常吸引著我，讓我不由自主的去買幾個(gè)嘗嘗！

發(fā)面燒餅本身質(zhì)地松軟，夾上層層的麻醬椒鹽經(jīng)過烤焙之后，混合著微微的烘烤香氣，咬一口，嗯，就是這個(gè)味！香酥可口。。。。。。

原料：

發(fā)面面團(tuán)：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺

餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量。

表面裝飾：蛋液少許，白芝麻少許。

做法：

1、把面團(tuán)材料混合揉光成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀；

3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片；

4、把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面；

5、把面團(tuán)卷起成筒狀。切成8等份；

6、取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅；

7、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時(shí)候粘連；

8、在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻；

9、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火20分鐘即可。

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