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香酥可口的芝麻燒餅

2012/2/8 17:16

玉池桃紅的博客
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自從買了烤箱學(xué)烘焙以來,總喜歡在面包、蛋糕的世界里打轉(zhuǎn)游走。其實(shí)用烤箱烤個(gè)燒餅也很不錯(cuò),畢竟咱是中國(guó)人,長(zhǎng)著一個(gè)中國(guó)胃,從小到大扎根在中國(guó),對(duì)各種燒餅還是情有獨(dú)鐘的。。。。。。

每次從賣燒餅的攤前經(jīng)過,那濃濃的面香味,常常吸引著我,讓我不由自主的去買幾個(gè)嘗嘗!

發(fā)面燒餅本身質(zhì)地松軟,夾上層層的麻醬椒鹽經(jīng)過烤焙之后,混合著微微的烘烤香氣,咬一口,嗯,就是這個(gè)味!香酥可口。。。。。。

原料:

發(fā)面面團(tuán):面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺

餡料:芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量。

表面裝飾:蛋液少許,白芝麻少許。

做法:

1、把面團(tuán)材料混合揉光成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀;

3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片;

4、把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面;

5、把面團(tuán)卷起成筒狀。切成8等份;

6、取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓,按成小圓餅;

7、把餅坯排入烤盤,中間留一定的空間。防止烤的時(shí)候粘連;

8、在餅坯上涮蛋液,撒上白芝麻;

9、烤箱預(yù)熱170度,中層上下火20分鐘即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820100249221773/

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