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法國面包—龐多米土司

2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客
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香綿的法國白面包——龐多米土司

第一次看到這個名字就覺得很奇怪,龐多米,不知道為啥叫這個名字。在百度上搜了一下,龐多米三字來自法文,原文:PaindeMie即白面包之意。不過做了以后發(fā)現(xiàn)不但做法簡單,還確實很美味。有句話怎么說來著,簡單才是最好的。

很多朋友給我留言問我: “我的面包怎么象石頭啊,烤好后很硬?”面包象石頭我當(dāng)初也曾經(jīng)有過,那是沒揉好,沒發(fā)酵好就會象石頭。要想怎么把面包做的口感好,內(nèi)部組織好,揉面是關(guān)鍵,要把面團揉出薄膜狀,這樣面包才會松軟可口,我是采用面包機揉的,手工揉面現(xiàn)在很多人都能揉出薄膜狀,我是受不了,也沒那么多的力氣,如果你家有壯勞力肯幫你揉面,最好把任務(wù)交給他完成哈。

香綿的法國白面包——龐多米土司

原料:

酵母4g、高粉300g、糖25g、鹽5g、奶粉15g、水195g、白油15g、黃油15g(我沒有白油,用了15g黃油代

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