客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點小吃 > 正文

平底鍋小蛋糕

2012/2/8 17:22

飛雪無霜的美食博客
飛雪無霜的美食博客 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

平底鍋小蛋糕:百受歡迎的蛋糕

今天這個小蛋糕是我用不粘鍋做的。用不粘鍋有什么好處呢?就是鍋里不用刷油,蛋糕也不會粘。所以比較符合人們健康生活新理念。少油,少煙,同時也節(jié)省能量。而且這個小蛋糕,他們吃了以后,以為是烤箱做的,呵呵。我就更開心拉。

平底鍋小蛋糕:百受歡迎的蛋糕

現在來看看這個小蛋糕是怎么做的吧。

原料:

雞蛋兩個、白糖60克、橙汁20克、色拉油20克、低粉50克、泡打粉1克、塔塔粉1克。

做法:

1、雞蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋黃中加入白糖20克;

2、倒入橙汁,攪拌好;

3、加入色拉油,繼續(xù)攪拌好;

4、低粉加泡打粉混合過篩;

平底鍋小蛋糕:百受歡迎的蛋糕

5、倒入蛋黃糊中;

6、攪拌好;

7、蛋白兩個放在打蛋盆中,加入塔塔粉;

8、分兩次加入40克白糖,用打蛋器打至硬性發(fā)泡(手工打發(fā)見這里);

平底鍋小蛋糕:百受歡迎的蛋糕

9、將一小半的蛋白糊倒入蛋黃面糊中,自下而上攪拌好;

10、再將9步驟中糊再重新倒入蛋白霜中;

11、自下而上攪拌好;

12、在不沾鍋中,放入兩個餅干模具,餅干模具內壁涂上油,模具烤熱后,倒入蛋糕面糊,倒入餅干模的一半量即可。慢慢用中小火煎熟即可。

平底鍋小蛋糕:百受歡迎的蛋糕

飛雪有話說:

1、這里放了兩種添加劑,泡打粉和塔塔粉,沒有可以不放。

2、但蛋白一定要打好,這是小蛋糕成功的關鍵。

3、在鍋內一定要用中小火慢煎,隨時看著火候,不能糊了。

4、因為餅干模內壁涂了油,所以小蛋糕很容易就會掉出來。

5、每做一個小蛋糕,餅干模具都要及時的涂油防沾。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/146611211.html

最受歡迎的家常菜

更多