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2012/2/8 17:23
蛋黃蟹肉羹
其實(shí)蟹黃和咸蛋黃的味道和樣子還是挺相似的，都是高蛋白、高膽固醇的物質(zhì)，還都是金黃色的。如果菜做得到位的話，真的可以以假亂真呢！
原料：咸蛋黃、蟹肉罐頭、姜末、鹽、蔥花（裝飾用）。
做法：
俺的這罐蟹肉罐頭是在一家外貿(mào)超市買的，一個(gè)叫“小胖子”的牌子，以前吃過他家金槍魚的罐頭味道不錯，這次見到蟹肉罐頭了，沒吃過就買了一罐。
價(jià)格大概是二十元左右，具體多少忘記了。里面的蟹肉是一絲一絲的，用鹽水浸的。我在用的時(shí)候怕掌握不要咸度將里面的鹽水?dāng)D掉只留下蟹肉。
在蟹肉里面拌入一點(diǎn)咸蛋黃。
做一鍋熱水，水開后放入姜末煮兩分鐘后放入蟹肉和咸蛋黃。因?yàn)橄痰包S和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，開鍋后倒入水淀粉煮成羹后嘗一嘗味道，如果味道不夠的話在調(diào)入一點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
做這道羹我覺得不用放香油，放了反而會破壞鮮味。
