2012/2/8 17:23

玉池桃紅的博客 blog

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請(qǐng)大家吃蛋糕了-草莓黑森林蛋糕（另附俺家小美女做的超個(gè)性餅干）

有這么多關(guān)心和支持俺的好朋友，俺真的非常開(kāi)心，謝謝大家了，今后，俺會(huì)更加努力的為大家送上更多精美的美食。今天俺請(qǐng)大家吃蛋糕哦！哈哈。

上次做了白森林蛋糕，做法簡(jiǎn)單，大家都愛(ài)吃，感覺(jué)非常好吃，中午做好，不到一天就把白森林消滅完了，哈哈。誓把簡(jiǎn)單進(jìn)行到底，這次又買了黑巧克力，專門做了黑森林蛋糕，俺做好后，LG吃了一塊，他說(shuō)比白森林還好吃！不過(guò)，我倒感覺(jué)味道差不多，黑巧克力要比白巧克力味道更濃些。

從網(wǎng)上查到，據(jù)說(shuō)德國(guó)有規(guī)定，黑森林的奶油里必須有至少80克櫻桃汁之類的，甚至還有說(shuō)法，說(shuō)正宗黑森林不能用面粉，而必須用堅(jiān)果粉來(lái)烤制，組合時(shí)還得在蛋糕片上刷上櫻桃酒或者朗姆酒或白蘭地，但俺感覺(jué)讓孩子吃，還是不放酒為好。哈哈，管它正宗不正宗呢，吃起來(lái)可口美味就行，好吃才是硬道理嘛。

原料：

8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕一個(gè)、動(dòng)物性淡奶油300ML、細(xì)砂糖45克、黑巧克力140克、新鮮葡萄10余顆。

巧克力戚風(fēng)蛋糕：雞蛋5個(gè)、低筋面粉70克、可可粉30克、細(xì)砂糖60克（加入蛋白）、細(xì)砂糖40克（加入蛋黃）、色拉油65ML、牛奶65ML。

配方中的淡奶油及黑巧克力用量?jī)H供參考，根據(jù)淡奶油涂抹高度、黑巧克力切片的大小等實(shí)際情況，用量會(huì)有所差別。

做法：

1、巧克力戚風(fēng)蛋糕：制作巧克力戚風(fēng)過(guò)程還是參考?xì)g城的貼子，把低筋面粉、可可粉混合過(guò)篩代替步驟里的面粉即可?？竞玫牡案饫鋮s脫模以后，橫切成兩片。

2、把動(dòng)物性淡奶油加糖并完全打發(fā)。淡奶油中的糖可以根據(jù)自己喜好酌情增減。

3、取一片戚風(fēng)蛋糕，在上面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油，撒一層草莓碎粒。

4、蓋上另一片戚風(fēng)蛋糕，繼續(xù)涂上一層打發(fā)好的淡奶油。

5、在整個(gè)蛋糕的表面和側(cè)面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油。

6、用橡皮刮刀鏟起切成碎片的黑巧克力，均勻沾在蛋糕的頂部和周圍。

7、整個(gè)蛋糕都沾滿黑巧克力碎以后，在頂部擠上8朵間距相等的打發(fā)好的淡奶油，并放上8顆草莓即可（草莓有點(diǎn)大，我切開(kāi)放了）。